"Ăn gian" 5 tuổi với những bí quyết trang điểm siêu dễ

Hạn chế tối đa mỹ phẩm trên mặt, trang điểm thật nhẹ nhàng là cách giúp bạn đẹp nhưng không bị già.

Một thực tế khiến các bạn gái không hứng thú với trang điểm là dưới lớp son phấn, thường phái nữ sẽ bị già hơn tuổi. Thế nhưng, điều này chỉ đúng với những cô gái không biết cách trang điểm mà thôi. Nếu biết trang điểm vừa phải, bạn sẽ không những đẹp hơn mà còn trẻ ra vài tuổi.

Dưỡng da chu đáo

Một gương mặt đẹp nói chung và một lớp trang điểm đẹp nói riêng cần nền tảng là một làn da đẹp. Để có làn da đẹp, không có cách nào khác là phải dưỡng da đầy đủ, cung cấp cho da đủ nước, đủ độ ẩm. Uống 2 lít nước mỗi ngày, đắp mặt với các loại mặt nạ dưỡng da, dùng kem dưỡng phù hợp, sử dụng nước hoa hồng và tẩy da chết đều đặn hàng tuần là những việc cơ bản để có một làn da đẹp.

Một làn da đẹp sẽ giúp bạn trẻ hơn vài tuổi

Hạn chế tối đa mỹ phẩm trên mặt

Chỉ trừ khi cần phải trang điểm đậm bạn mới nên làm quá với khuôn mặt của mình. Còn trang điểm ngày thường để đi học, đi chơi, đi làm, chỉ cần một lớp nền mỏng là đủ. Hạn chế tối đa các lớp kem phấn trên mặt là cách làm cho gương mặt bạn nhẹ nhõm hơn, đồng thời trẻ trung hơn. Thay vì dùng các lớp dưỡng - kem chống nắng - lót - nền - phủ, bạn có thể sử dụng những sản phẩm tích hợp 2 hoặc 3 công dụng trong một sản phẩm như dưỡng da kiêm chống nắng, chống nắng kiêm kem lót, bb cream, cc cream hoặc các loại nền dạng nén.

Cũng cần chú ý thêm, mỗi lớp kem áp dụng trên mặt cần được tán thật mỏng. Ngay cả khi bạn cần độ che phủ cho làn da nhiều khuyết điểm của mình, bạn cũng nên áp dụng hai lớp mỏng thay vì một lớp dày.

Lớp nền mỏng như không có gì chính là bí quyết giúp Moon Geun Young luôn trẻ trung

Son môi nhẹ

Nhìn những đôi môi được trang điểm kỹ càng của các thương hiệu hay các shop bán son, bạn sẽ bị mê hoặc. Nhưng khi mang những thỏi son tuyệt đẹp đó về, đánh lên môi mình, các bạn gái thường thất vọng. Vì màu son già, màu son đậm, làm gương mặt bạn nhìn thiếu tự nhiên.

Giải pháp cho một đôi môi đủ tươi tắn mà vẫn dễ chịu là hãy đánh thật nhẹ nhàng. Bạn có thể dùng thỏi son, đánh lên phần giữa môi sau đó dùng ngón tay, tán dần son về các phía còn lại. Cách đánh son này sẽ khiến lớp son được đều màu, bám màu lâu hơn và quan trọng nhất là làm đôi môi của bạn nhẹ nhàng như một cánh hoa.

Bỏ qua eyeliner

Eyeliner giúp đôi mắt bạn sắc nét, sinh động nhưng không phải lúc nào bạn cũng cần đến nó. Muốn trang điểm trẻ trung, hãy mạnh dạn bỏ qua eyeliner và chỉ cần dùng mascara. Nếu vẫn muốn đôi mắt linh hoạt hơn, bạn chỉ nên kẻ eyeliner càng sat chân mi càng tốt.

Chân mày ngang, màu nhạt

Một cặp chân mày gọn gàng giúp khuôn mặt bạn đẹp hơn rất nhiều. Nhưng đừng làm theo cách vẽ mày của các hotgirl hay những ngôi sao trên sân khấu. Để làm giảm tuổi cho mình, bạn hãy thử với kiểu lông mày ngang (nhưng không nên dài) với màu sắc nhạt.

Chân may ngàng, màu sáng là cách trang điểm ăn gian tuổi

Má ửng hồng

Thiếu má hồng, khuôn mặt bạn sẽ thiếu sức sống và hình khối. Tuy nhiên, chỉ nên đánh phớt một chút má hồng trên má để khuôn mặt được tươi tắn mà thôi.

Read More

Cách trị mồ hôi trộm cho bé

Ra mồ hôi trộm là tình trạng gặp ở nhiều trẻ em. Việc ra mồ hôi trộm ở trẻ (thường khi ngủ) sẽ gây đến việc bé thường cảm thấy khó chịu, ngứa ngáy, giật mình khi ngủ hay ăn ngủ không ngon.

Nếu như vào mùa nóng có thể mồ hôi trộm sẽ còn ra nhiều hơn những ngày thời tiết bình thường nữa. Nếu cứ để lâu sẽ khiến bé càng khó chịu, khó ngủ, hay quấy khóc hơn nữa. Vì vậy, cha mẹ cần có các biện pháp trị mồ hôi trộm ở trẻ nhanh chóng.

Mồ hôi trộm là gì?

Đây là một trong những hiện tượng khá phổ biến ở trẻ nhỏ. Mồ hôi trộm xảy ra ngay cả khi bé không hoạt động gì cho dù thời tiết mát mẻ.

Thường mồ hôi trộm đổ ra khi bé ngủ vào ban đêm. Chính điều này có thể sẽ dẫn đến gián đoạn giấc ngủ của bé, người bị ướt vì mồ hôi sẽ làm bé bị chực giấc, khó chịu, quấy khóc.

Làm gì khi bé bị ra mồ hôi trộm?

- Trước hết, cần chọn cho bé quần áo rộng, thoáng mát, có khả năng thấm hút mồ hôi.

- Cha mẹ cần dọn dẹp phòng ngủ của bé sạch sẽ, thoáng mát, rộng rãi.

- Cho bé bú thường xuyên cũng giúp giảm hiện tượng ra mồ hôi trộm.

- Cho trẻ ăn nhiều đồ mát hơn.

Cho bé uống nhiều nước:

Vì ban đêm bé đã ra nhiều mồ hôi trộm nên cha mẹ cần bổ sung nước cho cơ thể bé. Thêm nữa, trước giờ đi ngủ khoảng 1 giờ đồng hồ, không cho bé nô đùa quá nhiều. Để không làm tăng nhiệt độ cơ thể, gây toát mồ hôi nhiều vào lúc đi ngủ.

Tăng cường Vitamin D cho bé:

Việc thiếu Vitamin D cũng sẽ khiến bé bị ra nhiều mồ hôi do đó các mẹ cần bổ sung Vitamin D cho bé nhé.

Có thể bổ sung qua những thực phẩm chứa nhiều Vitamin D hoặc bằng cách tắm nắng cho trẻ.

Ngoài ra còn có rất nhiều cách dân gian trị mồ hôi trộm cho trẻ như cho trẻ ăn cháo cá lóc, cháo trai/sò/hến, cháo nếp cẩm, cháo gốc hẹ, nước lá dâu, nước canh rau ngót… Những cách này cũng vô cùng hiệu quả trong việc chữa mồ hôi trộm ở trẻ, nhiều bà mẹ đã áp dụng cho con yêu đấy.

Tuy nhiên, các mẹ cần lưu ý thêm một điều nữa nếu bé bị đổ mồ hôi trộm nhiều và kéo dài, điều này có thể là do có rối loạn về hệ thống thần kinh, rối loạn gen, tuyến giáp hoạt động nhiều… Trong trường hợp này, cha mẹ nên đưa con đi khám để có các biện pháp kịp thời.

Read More

Coi chừng lá độc trong rau rừng trôi nổi

Nhiều loại rau rừng, được quảng cáo là “siêu sạch” đang được bán tại thị trường Hà Nội với giá khá chát, từ 60.000- 140.000 đồng/kg. Các chuyên gia lĩnh vực nông nghiệp cảnh báo, cần cẩn trọng khi ăn loại rau này vì sợ lẫn lá độc.

Rau rừng nhiều khi xuất hiện ngay bên đường bán cùng với trái rừng. Ảnh: T.G

Rau ngon, lạ, giá chát

Rau rừng đang được nhiều người tìm mua là rau chùm ngây, bò khai, ngó xuân, sắng, ngót rừng, càng cua…: Rau bồ ngót và rau ngó xuân có giá 60.000 đồng/kg; bò khai 80.000- 100.000 đồng/kg; đắt nhất là chùm ngây với giá dao động từ 120.000 - 140.000 đồng/kg.

Bà Nguyễn Thị Bình, chủ cửa hàng rau sạch phố Nghĩa Tân, Cầu Giấy cho hay: “Tôi bán rau rừng từ khoảng nửa năm nay như rau ngó xuân (rau cải thơm), là đặc sản Lào Cai, dùng để xào, nhúng lẩu, rau có mùi thơm ngon; Rau bồ ngót rừng lá to dài và dày có vị ngọt để nấu canh; rau chùm ngây, lá săng mào, lá bứa, lá tràm ổi, cần nước, lá mặt trăng, lá săng dẻ, quế vị… được nhập từ Phú Thọ”.

Cũng theo bà Bình thì rau rừng giá cao nhưng bà nhập về đến đâu hết đến đó, thậm chí nhiều người còn đặt tiền trước để có rau. Vị rau ai ăn rồi cũng nghiện vì ngon và lạ. Theo số điện thoại bà Bình cung cấp, chúng tôi liên hệ với ông Trần Văn Tuyến, xã Tề Lễ, huyện Tam Nông, Phú Thọ- nơi bà Bình vẫn thường nhập rau. Ông Tuyến cho biết, gia đình ông trồng 70 cây chùm ngây ở triền núi sau nhà đang cho thu hoạch lá. Trung bình 2 tuần thu hoạch lá non một lần, giá cất sỉ khoảng 70.000 đồng/kg. Gia đình ông cũng ươm nhiều cây non bán với giá từ 20.000 - 25.000 đồng/cây. Các loại rau bò khai, bồ ngót, lá bứa, lá tràm ổi vẫn thu hoạch đều để cất sỉ xuống Hà Nội.

Cũng theo ông Tuyến, trong các loại rau rừng, chùm ngây là loại rau dễ trồng, ít tốn phân, ít bị sâu, thân gỗ, có thể cao tới 5-6m. Chùm ngây có thể trồng quanh hàng rào, dọc đường đi, trên rừng... Trồng khoảng 4-5 tháng là bắt đầu thu lá, cắt cành.

Tại Hà Nội, anh Nguyễn Ngọc Quỳnh (Hoàng Cầu, Đống Đa) là một trong những người tiên phong trong việc tìm đầu ra và quảng bá cho loại rau này. Anh Quỳnh cho biết: “Một lần lướt web tình cờ đọc được tác dụng của rau chùm ngây, có hàm lượng vitamin C hơn cam 7 lần, vitamin A hơn cà rốt 4 lần, canxi gấp 4 lần sữa, sắt gấp 3 lần cải bó xôi, đạm nhiều gấp đôi sữa chua và potassium gấp 3 lần trái chuối, tôi quyết định tìm đầu ra cho loại rau này. Trước đây, chùm ngây thường hái hoang dại nhưng hiện nay có nhiều hộ gia đình vùng cao đã trồng loại rau này. Cách nhận biết chùm ngây hoang dại và chùm ngây trồng là rau hoang dại lá nhỏ, đanh và dầy, rau trồng thì lá mềm, to bản hơn”.

Hiện tại anh Quỳnh cũng đang sở hữu 50 cây chùm ngây ở Ninh Bình. Anh bán online và đổ buôn cho các siêu thị, cửa hàng rau sạch. Chỉ đủ bán trong nội thành Hà Nội. Anh Quỳnh cho biết sắp tới anh sẽ liên doanh với vài người bạn để trồng thêm 500 cây chùm ngây phục vụ nhu cầu đang lên của thị trường.

Ngồi trong nhà vẫn mua được rau trên rừng

Hiện tại, các loại rau rừng thường được bán ở các quầy rau sạch, siêu thị và trên các trang mạng. Là người nghiền ăn rau rừng, chị Tạ Thanh Huyền, phố Nghĩa Tân, Cầu Giấy, Hà Nội chia sẻ: “Tôi thường mua rau rừng như lá cóc, lá xoài, lá nhái về ăn kèm với thịt luộc rất ngon. Các loại rau rừng khác cũng khá nghiện nhưng giá đắt hơn cả thịt nên chỉ thỉnh thoảng mới mua ăn cải thiện. Chẳng hạn như rau chùm ngây giá 120.000- 130.000 đồng/kg nhưng hàm lượng dinh dưỡng tốt nên tôi chỉ cần mua 2 bó nhỏ 30.000 đồng về nấu canh thịt cả nhà ai cũng thích”.

Tại siêu thị Lotte Mart, Đào Tấn, rau rừng bán dạng cân có 5-6 loại bỏ chung một khay để khách hàng tự chọn trước khi đem cân, tính tiền với giá 50.000 đồng/kg. Hệ thống siêu thị Big C, Co.opmart cũng đã bắt đầu bán rau rừng.

Đại diện hệ thống siêu thị Co.opmart cho biết mới bán thử nghiệm rau rừng ở 5 siêu thị tại TP HCM và 1 ở Hà Nội (Hoàng Mai). Siêu thị không bán loại thu hái trong tự nhiên mà từ một trang trại ở Gia Lai trồng thử nghiệm các giống rau rừng.

Trên các trang mạng cũng chào bán nhan nhản các loại rau rừng, chỉ cần vào google gõ hai từ “rau rừng” đã hiện ra tới 734.000 kết quả. Trong đó chủ yếu là các trang mạng chào bán các loại rau rừng với những lời chào mời khá hấp dẫn: “Rau rừng không chỉ siêu sạch, không chỉ ngon ngọt, mát mà chất rừng của nó còn nằm ở mùi vị đặc trưng không thể nhầm lẫn với bất kì loại rau nào. Rau ngon ở độ giòn, nếu có có nấu quá lửa thì vẫn không bị nát”… Theo đó, nếu có nhu cầu mua rau rừng chỉ cần vài cái click là rau đã được mang đến tận nhà.

Theo ThS. Lương Văn Dũng, Phó Khoa Sinh học Trường ĐH Đà Lạt, về mặt khoa học, do lo ngại trước tình trạng rau xanh thiếu an toàn nên nhiều gia đình chuyển sang ăn rau rừng. Nhưng chưa thể khẳng định rau rừng là an toàn tuyệt đối vì vẫn chưa có nghiên cứu toàn diện về hợp chất bên trong của chúng. Tuy nhiên, theo kinh nghiệm nhiều đời của cộng đồng dân gian đã chứng minh phần lớn rau rừng đang sử dụng là an toàn. Chỉ lo khi rau rừng trở thành trào lưu tiêu dùng, nhiều người kinh doanh vào cuộc, việc thu hái đại trà có nguy cơ lẫn lá độc. 

Chẳng hạn loại rau nhíp có hai dạng, một là dạng cây nhỏ ăn được và dạng cây không ăn được vì có thể gây ngộ độc. Hai loại này giống về hình dạng lá, màu sắc, lại mọc gần nhau nên rất dễ nhầm lẫn. Hoặc lá ngón – loại lá kịch độc có thể xuất hiện trong vùng thu hái rau rừng, nếu sơ ý hái nhầm vài lá cũng đủ gây nguy hiểm đến tính mạng người dùng, ThS Dũng khuyến cáo. 

Các chuyên gia y tế được hỏi cũng khẳng định rau chùm ngây đã có công trình nghiên cứu chỉ ra rằng, nó chứa hàm lượng dưỡng chất cao tốt cho cơ thể nhưng khuyến cáo phụ nữ mang thai không nên ăn chùm ngây. Vì khi có thai, hormon thai nghén là progesterone bài tiết làm mềm tử cung khiến cơ tử cung không co bóp. Còn alpha-sitosterol trong rau chùm ngây gây co cơ trơn tử cung và làm sẩy thai. 

Vì vậy, người dân trước khi sử dụng bất cứ loại cây, rau rừng nào cần thận trọng, tránh bị “chặt chém”, mua phải rau rừng “rởm” và hạn chế tai nạn đáng tiếc có thể xảy ra. Bên cạnh đó, rất cần sự vào cuộc của các cơ quan chức năng để mọi người cùng nâng cao hiểu biết, ý thức khi thưởng thức đặc sản rau rừng.

Read More

Những lưu ý khi làm đẹp vùng kín chị em cần nhớ

Làm đẹp "cô bé" không đúng cách sẽ khiến chúng bị tổn thương nghiêm trọng đấy chị em nhé!

Mô tả ảnh.

Kem trắng da vùng kín

Nếu bạn dùng kem làm trắng da để cải thiện tình trang thâm đen vùng kín thì nên chọn kem có chiết xuất từ thiên nhiên để không gây kích ứng da.

Không triệt lông vào thời kỳ đèn đỏ

Làn da của chị em vùng này vốn đã nhạy cảm, trong thời gian có chu kỳ "đèn đỏ" càng nhạy cảm hơn. Vậy nên, nếu muốn waxing vùng này, tốt hơn hết, chị em nên thực hiện sớm ít nhất ba ngày trước khi đến ngày bắt đầu có kinh.

Tránh tập luyện, mặc quần áo chật sau quá trình triệt lông

Không có gì khiến chị em khó chịu hơn là có một "cô bé" nhẵn nhụi nhưng lại có mụn nhọt "ngự trị". Đó là hậu quả có thể gặp phải nếu chị em nhanh chóng tập luyện thân thể trong vòng 48 giờ sau khi triệt lông khu vực bikini. Bởi lúc này vùng da ở đây rất nhạy cảm với mồ hôi và vi khuẩn. Ngoài ra, mặc quần áo chật như quần tất hay quần bó, legging cũng có thể làm tăng nguy cơ lông mọc vào trong, gây nên tình trạng viêm lỗ chân lông.

Ăn sữa chua hàng ngày

Thường nạp sữa chua được lên men từ vi khuẩn sống không những giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh, làn da căng mịn mà vùng kín cũng được cải thiện đáng kể. Những lợi khuẩn trong sữa chua sẽ hạn chế ảnh hưởng và sự gây hại của vi khuẩn, đặc biệt là vi khuẩn gây viêm nhiễm và nấm âm đạo. Từ đó khiến vùng kín hồng hào, quyến rũ hơn.

Read More

Kinh hoàng căn bệnh khiến 20 giây có một người phải cắt chân

Trên thế giới cứ 20 giây có một người bị cắt chân vì đái tháo đường, còn 6 giây có một người tử vong vì bệnh đái tháo đường.

Kinh hoàng căn bệnh khiến 20 giây có một người phải cắt chân.

Cắt chân vì tiểu đường mà không biết

Đến khám tại Bệnh viện Đại học Y Hà Nội, bà Nguyễn Thị Thu, 61 tuổi, trú tại Vĩnh Phúc phải nhờ con cái dìu đi vì chân đau không bước nổi.

Bà Thu kể cách đây gần một năm bà thấy người mệt mỏi, sức khỏe kém, ăn uống không ngon nên bà Thu đến bệnh viện khám. Bác sĩ cho biết bà bị tiểu đường. Bà vẫn dùng thuốc và cố gắng ăn kiêng.

Khi bàn chân xuất hiện các cục chai cứng bà Thu có thói quen lấy dao cắt và lấy tay cậy. Từ những ổ chai cứng ấy, vết loét nhanh chóng lan rộng ra khắp bàn chân khiến bà đau không đi được.

Vết loét đã lan rộng và ăn sâu vào bên trong, có chảy cả nước và mủ trắng, kèm theo đau tê dữ dội.

Khi đến khám bác sĩ, bà mới biết đó chính là hậu quả do bệnh lý bàn chân, một biến chứng nguy hiểm do bệnh tiểu đường gây ra và bà Thu buộc phải cắt bàn chân để điều trị vì không có cách nào chữa được vết loét.

Còn trường hợp của ông Vũ Quang Tính quê Yên Bái lại khác. Ông Tính không hề biết mình bị tiểu đường vì thấy sức khỏe vẫn tốt. Một lần, ông Tính cắt móng chân và cắt sâu vào phần khe móng chân dẫn tới bị xước da.

Từ vết xước nhỏ nhưng chúng bắt đầu loét rộng ra khiến ông đau nhức.Ông Tính lại cho rằng do mình vệ sinh không chu đáo nên ngâm nước muối hàng ngày để khử trùng, song càng ngâm chân càng loét.

Khi đến viện, vết loét ngón chân đã hoại tử sâu vào mu bàn chân và ông phải cắt một bên bàn chân. Song song với đó, chẩn đoán ông bị tiểu đường tuyp 2. Ông Tính ngỡ ngàng vì mình không hề biết bệnh tiểu đường.

Giáo sư Tạ Văn Bình - nguyên Giám đốc Bệnh viện Nội tiết Trung ương - cho biết bệnh tiểu đường đang ngày càng gia tăng và bệnh phát triển âm thầm nên nhiều bệnh nhân không hề biết mình bị bệnh từ lâu.

Cứ 20 giây có một người phải cắt chân vì tiểu đường

GS Bình cho biết bệnh lý bàn chân ở người đái tháo đường là một biến chứng của đái tháo đường. Đây là biến chứng thần kinh của người đái tháo đường. Ở Việt Nam ở tại thời điểm chẩn đoán đã có 90% người bị biến chứng thần kinh.

Trên thế giới cứ 20 giây có một người bị cắt chân vì đái tháo đường, còn 6 giây có một người tử vong vì bệnh đái tháo đường. Biến chứng bàn chân dễ nhìn thấy, để lại hậu quả tức thì mà bất cứ bệnh nhân bị đái tháo đường cũng lo sợ.

Theo GS Bình bệnh lý đái tháo đường tuyp 2 thường bệnh lý âm thầm, không có biến chứng khi bệnh nhân phát hiện đái tháo đường lâm sàng thì đã bị 10, 15 năm thậm chí 20 năm.

Giai đoạn tiền lâm sàng đái tháo đường kéo dài rất lâu nhưng nguy hiểm là biến chứng của nó có thể xảy ra trong giai đoạn này. Vì thế, biến chứng của đái tháo đường tuyp 2 khi phát hiện bệnh nhân đã bị rất nặng.

Và nguy hiểm của người Việt Nam là khi phát hiện giai đoạn tiền đái tháo đường nhưng vẫn không chữa.

Nhiều người bác sĩ chẩn đoán cho biết có dấu hiệu rối loạn chuyển hóa họ vẫn coi thường và chỉ khi nào xảy ra các biến chứng họ mới bắt đầu đi khám và điều trị.

Theo GS Bình tiểu đường được xem là bệnh của người giàu có. Tuy nhiên, bệnh nhân tiểu đường ngày nay thuộc tất cả mọi tầng lớp xã hội.

Đây không còn là bệnh của người giàu nữa. Bây giờ tất cả mọi người, cả giàu và nghèo đều có thể mắc bệnh. Thậm chí bệnh đang trẻ hóa. Bệnh nhân trẻ nhất mà giáo sư Bình từng điều trị là bệnh nhân nhi 7 tuổi.

GS Bình cho biết nguyên nhân của bệnh tiểu đường có nhiều yếu tố nguy cơ như những phụ nữ có tiền sử sinh con nặng cân từ 3,6 kg trở lên, do lối sống ít vận động, chế độ ăn uống.

Ông cho hay không phải cứ ăn nhiều đồ ăn ngọt là có nguy cơ mắc tiểu đường.

Để chăm sóc tránh vết loét bàn chân ở người bị tiểu đường hiện nay cần ổn định đường máu: giới hạn trong 80-110 mg% sẽ giảm thiểu nguy cơ mắc các biến chứng trầm trọng.

Người bệnh cần tuân thủ chế độ ăn kiêng, tập thể dục, dùng thuốc hạ đường liên tục và đều đặn, tái khám với bác sĩ điều trị và kiểm tra nồng độ đường máu định kỳ.

Không hút thuốc lá, cắt móng chân không được cắt sâu vào khóe chân.

Khi tắm, cần kiểm tra toàn bộ bề mặt da để phát hiện sớm bất kỳ tổn thương nào ở bàn chân như vết thương, trầy xước, vết loét, cục chai, mắt cá, mụn cóc, móng quặp, phồng nước...

Read More

Ngọt thơm súp hải sản cho trẻ phát triển chiều cao tối đa

Hải sản là một trong những loại đồ ăn giàu dinh dưỡng, cần thiết cho sự phát triển chiều cao của trẻ. Ngoài việc cho trẻ ăn hải sản hấp, luộc hoặc chiên, bạn có thể chế biến chúng thành món sup vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Cùng vào bếp chế biến món ăn này nhé!

Nguyên liệu cần có:

Thịt gà, xương heo hoặc xương gà

Cua: 1 con to

Tôm to: 5 con

Trứng cút

Trứng gà

Nấm tuyết: 1 phần nhỏ

Bột năng

Gia vị nêm nếm vừa ăn

Cách chế biến:

Bước đầu tiên khi chế biến súp hải sản đó là bạn rửa sạch xương, thịt gà và cho vào nước hầm. Thịt gà chín thì voét ra, bỏ da, thái nhỏ.

Xương thì hầm thật kĩ để ra nước ngọt.Cua, tôm luộc chín, tôm bóc vỏ, thái nhỏ. Cua gỡ lấy thịt để ra một cái bát riêng.

Nấm tuyết ngâm vào trong nước sôi cho mềm, cắt bỏ chân, rửa sạch rồi thái thành từng miếng nhỏ.Trứng cút luộc chín, lột vỏ.

Nước hầm xương sôi kĩ, bạn cho tất cả các nguyên liệu vào, vặn lửa nhỏ, nấu cho sôi rồi nêm nếm lại vừa ăn. Tiếp đó, hòa một chút bột năng với nước lọc, cho vào nồi súp, đảo nhẹ để cho bột năng hòa tan, không bị vón cục.

Tiếp đó, đánh đều lòng đỏ trứng gà, cho vào nồi, quấy đều và đợi súp sôi lại và tắt bếp.Múc súp ra tô, nêm nếm một chút hành ngò thái nhỏ và cho trẻ thưởng thức.

Món súp hải sản vô cùng dễ ăn lại rất giàu dinh dưỡng nên chắc chắn sẽ được trẻ rất yêu thích. Đừng nên bỏ qua món ăn này trong thực đơn tăng chiều cao của con yêu nhé. Các mẹ nên thường xuyên vào bếp chế biến món ăn này cho bé yêu thưởng thức nhé!

Chúc bạn thành công!

Read More

Cách làm kim chi chuẩn theo hướng dẫn của cô gái Hàn Quốc

Hướng dẫn cách làm món Kim Chi Hàn Quốc chuẩn nhất: Chỉ với 3 bước, bạn có thể làm kim chi đúng vị, đúng màu và ngon theo cách của người bản xứ.

Kimchi là một món ăn truyền thống, được coi như "quốc hồn quốc túy" của người Hàn Quốc. Kim chi ngày nay trở nên rất phổ biến trên toàn thế giới và được người dân khắp nơi ưa chuộng, dùng trong các bữa ăn gia đình.

Có hàng trăm công thức làm kim chi khác nhau, đa phần chúng được biến tấu để phù hợp với khẩu vị, văn hóa và nguyên liệu ở mỗi quốc gia.

Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn công thức kim chi đúng chuẩn truyền thống của của Hàn Quốc được viết bởi cô Holly, một bà mẹ người Hàn mê nấu ăn, hiện đang làm việc và sinh sống tại đất nước Canada.

Sau đây là một vài lời chia sẻ của Holly về món ăn đặc biệt này:

"Tôi nhận ra rằng cả thế giới đang viết tên món ăn truyền thống của đất nước chúng tôi là "Kimchi". Thực ra "kimchee" mới là từ đúng. Dù viết và phát âm như thế nào, thì họ cũng đang đề cập về một món ăn không thể thiếu đối với văn hóa ẩm thực của người Hàn Quốc. Và tôi quyết định sẽ viết một bài thật cặn kẽ và tỉ mỉ về món ăn này, để gửi tới tất cả những ai yêu thích và muốn làm kim chi trên thế giới.

Tất nhiên, chúng ta có rất nhiều công thức làm kim chi "thu gọn", tức là bạn chỉ mất một khoảng thời gian ngắn để làm. Mặc dù nó vẫn có vị của kim chi, nhưng để làm món kim chi đúng chuẩn truyền thống của chúng tôi, mọi thứ đều phải rất cầu kỳ, cẩn thận, thậm chí tốn thời gian. Mùa Thu là mùa cải thảo ngon nhất, và cũng là lúc phụ nữ Hàn chuẩn bị muối một mẻ Kimchi mới cho cả gia đình dùng trong suốt một năm trời.

Chúng tôi gọi mùa làm kim chi như vậy là "Kimjang (김장)". Ngày xưa, các gia đình phải lưu trữ kim chi trong những bình lớn bằng đá và đất nung, chôn vùi trong lòng đất để giữ kim chi không bị đông thành đá trong mùa đông lạnh cóng của Hàn Quốc. Tuy nhiên, ngày nay, với sự xuất hiện của tủ lạnh chuyên dùng trữ kim chi, thói quen trên đã thay đổi. Tủ lạnh giúp giữ sự lên men với nhiệt độ lý tưởng nhất để bạn có thể thưởng thức đầy đủ hương vị của kim chi quanh năm.

Tôi nhớ mẹ tôi mỗi năm đều làm tới 200 bắp cải thảo vào mỗi mùa kim chi vì chúng tôi là một đại gia đình rất đông thành viên. Như một nét đẹp truyền thống, mọi người trong nhà đều xắn tay áo để cùng làm kim chi. Chúng tôi cùng nhau cắt rửa cải, giã gừng tỏi trong những chiếc cối đá to. Âm thanh của chày cối, mùi ớt, nước nắm, gia vị... tất cả chúng đều gợi lại cho tôi nhiều kỷ niệm ngày ấu thơ.

Vì vậy, tôi sẽ chia sẻ với bạn cách làm kim chi đúng chuẩn nhất, không "đốt cháy giai đoạn", không rút gọn hay cắt bỏ bất cứ bước nào như hàng loạt công thức nhan nhản trên Internet. Tất nhiên tôi sẽ không làm đến 200 cây cải như mẹ, mà chỉ làm khoảng 2 cây, đủ để gia đình nhỏ của tôi ăn trong vài tuần.

Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm kim chi nhanh, thì đây không phải công thức bạn nên đọc. Làm kim chi là một công việc đòi hỏi công sức, sự tỉ mỉ và kiên nhẫn nhưng thành quả cũng thật tuyệt vời. Tôi sẽ cố gắng hướng dẫn một cách chi tiết và dễ hiểu nhất".1. Bước đầu tiên: Ngâm cải thảo

Thành phần:

- Cải thảo

Bạn nên chọn những búp cải thảo tươi, lá nặng và dày, bên ngoài có màu hơi xanh và bên trong thì trắng.

- Muối

Đây có lẽ là thành phần quan trọng nhất trong quá trình làm kim chi. Bạn nên mua muối biển thô Hàn Quốc, hoặc muối hột chưa qua tinh chế, không được sử dụng muối I-ốt loại ăn hàng ngày vì nó sẽ làm hỏng món kim chi.

Cách làm:

Đầu tiên, chúng ta sẽ cắt những lá màu xanh bên ngoài cùng của bắp cải thảo ra. M bắp bạn có thể cắt 2-3 lá. Phần lá này sẽ dùng để gói kim chi sau khi trộn xong với gia vị.

Tiếp theo, chúng ta sẽ cắt bắp cải thảo làm đôi bằng cách khứa một đường ở gốc và dùng tay xé phần còn lại ra. Khứa tiếp 2 đường ngắn ở gốc của mỗi nửa bắp cải thảo.

Rửa sạch cải với nước thật cẩn thận.

Bạn cần lấy một chiếc chậu sạch, đủ rộng để ngâm cải. Pha muối và nước theo tỷ lệ 1:10. Ở đây Holly dùng 3 ly muối hòa tan vào 30 ly nước. Bạn cần ngâm cải 12 tiếng, vì thế để tiết kiệm thời gian, nên ngâm cải vào đêm hôm trước hoặc vào buổi sáng trước khi đi làm.

Hòa tan muối với nước.

Trước khi cho cải vào ngâm, bạn phải rắc một ít muối lên các lớp lá cải ở phần gốc màu trắng vì đây là chỗ dày nhất, nước muối sẽ khó ngấm vào hơn.

Xếp cải vào chậu nước muối, nếu nước muối không ngập hết cải, bạn cũng đừng lo vì chúng ta sẽ có bước lật cải.

Phủ lớp lá xanh lên bên trên.

Phủ một lớp nilon lên trên cùng và dùng vật nặng để chặn.

Sau 8 tiếng đầu tiên, mở lớp nilon lên để kiểm tra cải. Cải đã héo khá nhiều.

Tiếp tục lật cải úp xuống và ngâm trong 4 tiếng nữa.

Sau 4 tiếng, bạn nhấc cải lên để kiểm tra. Nếu khi bẻ gập phần thân, cải không bị gãy giòn, là đạt yêu cầu.

Xả cải thảo dưới nước sạch nhiều lần để hết phần nước muối bám xung quanh.

Để cải thật ráo nước. Ở đây, Holly đã để cải ráo trong 2 tiếng đồng hồ.

Hoàn thành bước ngâm cải đúng yêu cầu, bạn đã đạt đến 80% thành công của món kim chi.2. Bước thứ hai: Làm nhân kim chi

Bên cạnh cải thảo, nhân kim chi là một hỗn hợp quyết định hương vị của món ăn này.

Thành phần:

- Nước mắm cá cơm

- Hạt vừng

- Ớt bột Hàn Quốc (mua ở những tiệm thực phẩm Hàn, thực phẩm nhập khẩu)

- Bột gạo nếp

- Đường

- Củ cải, hành lá, gừng, tỏi, hành tây.

- Bộ tứ hải sản

- Mắm tép biển

Ở đây Holly sử dụng cá Pollock xé, tôm, cá cơm, tảo bẹ biển, tất cả đều ở dạng khô. Bạn có thể biến tấu và thêm bớt những nguyên liệu này. (Với điều kiện ở Việt Nam, chúng ta có thể chỉ dùng tôm khô là đủ. - ND)

Rửa qua, sau đó ngâm hải sản khô trong nước ấm khoáng 20-30 phút cho đến khi chúng trở nên mềm hơn.

Vớt cá tôm ra và giữ lại phần nước vừa ngâm.

Lấy nửa lượng nước ngâm cá tôm vừa rồi dùng để nấu bột nếp. Đổ nước vào nồi (nước nguội hoàn toàn) và cho vào 2 muỗng bột nếp, khuấy đều và bật bếp. Bạn cần khuấy liên tục với chế độ lửa vừa cho đến khi có được hỗn hợp sệt. Bột nếp sẽ giúp phần nhân dính hơn, dễ dàng bám trên lá cải thảo đồng thời giúp cải lên men tốt hơn.

Để bột nếp nguội bớt, trộn bột nếp với bột ớt Hàn Quốc.

Thêm mắm tép, vừng vào hỗn hợp. Chúng ta có thể thay mắm tép bằng chính phần tôm cá đã ngâm lúc trước, luộc qua cho mềm rồi xay nhuyễn. Trộn đều các nguyên liệu.

Cắt củ cải, hành lá thành dạng sợi dài.

Gừng, tỏi rửa sạch, bóc vỏ và cho vào cối xay nhuyễn.

Trộn tỏi, gừng, hỗn hợp ớt bột-bột nếp cùng phần nước ngâm tôm cá còn lại cho đến khi có được hỗn hợp đồng đều.

Thêm đường, nước mắm, muối từ từ. Trong khi thêm, bạn cần nếm thử hỗn hợp sao cho vị mặn, ngọt hài hòa. Hỗn hợp nên hơi mặn so với khẩu vị bình thường của gia đình vì khi lên men nó sẽ trở về vị vừa phải.

Sau khi nếm thử và cảm thấy vừa ý, chúng ta sẽ trộn củ cải và hành vừa thái sợi vào. Sau khi trộn, để củ cải và hành héo bớt trong 30 phút trước khi tiến hành bước tiếp theo.

Và chúng ta đã có phần nhân kim chi, sẵn sàng để trộn.3. Bước cuối cùng: Trộn kim chi

Quét đều hỗn hợp nhân kim chi vừa làm lên từng lá cải thảo. Bạn nên dùng găng tay nilon để không bị bỏng tay vì độ cay của ớt, tỏi, gừng.

Sau khi phết đều, cuộn chặt cây cải và gói bên ngoài bằng phần lá màu xanh.

Xếp các cuộn cải vào thố, thùng bạn dùng để ngâm kim chi.

Đổ hết phần nước thừa của nhân kim chi vào. Nếu bạn dự định dùng nước ngâm kim chi để làm món súp, hầm, hãy thêm vào một ly nước lọc nhỏ để thu được nhiều nước kim chi hơn.

Đậy nắp chặt để ngăn kim chi không tiếp xúc nhiều với không khí. Để kim chi 1-2 ngày ở nhiệt độ phòng tùy thuộc vào nhiệt độ nơi bạn sống. Nếu trời nóng, chỉ nên để 1 ngày và nếu trời mát, lạnh, nên để 2 ngày. Sau đó, cho kim chi vào tủ lạnh để làm chậm quá trình lên men, giúp kim chi không bị chua quá nhiều. Hàng ngày, bạn có thể kiểm tra kim chi để biết được độ chua và dùng tùy theo khẩu vị gia đình. Thông thường qua 2-3 ngày, kim chi đã có thể dùng được. Khi ăn, bạn chỉ cần trải cả cây cải lên thớt và cắt thành miếng vừa ăn.

Vậy là chúng ta đã có món kim chi tuyệt vời, ngon miệng và tốt cho sức khỏe trong những bữa ăn gia đình quây quần.

Read More